Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse

En 1605, el duque de Estrees confía a los cartujos un manuscrito con una misteriosa receta compuesta por 130 plantas que podrían dar lugar a un "Elixir de larga vida". Durante más de siglo y medio, los cartujos desarrollarán esta receta que dará lugar, gracias en particular al hermano Jérôme Maubec, a un producto final fijado en 1764 llamado "Elixir vegetal de la Grande Chartreuse". Se distribuyó rápidamente como un producto de cuidado a las poblaciones locales, especialmente durante la crisis del cólera de 1832. El hermano Charles fue el primero en comercializarlo en los mercados locales, descendiendo sobre un burro del monasterio. Desde 1764, la receta del Elixir no ha cambiado.
Composición
Alcohol, azúcar, agua, sustancias vegetales (130 plantas, corteza, raíces, especias y flores)
Degrés d'alcool
69 % vol.
Capacidad
10cl - En botella propiamente dicha colocada en un estuche de madera que la protege de la luz y asegura su perfecta conservación.
Elaboración La preparación del Elixir Vegetal requiere varias semanas y se realiza en tres etapas: destilación para obtener el aroma, maceración que le da el color natural y extracción que permite recoger las propiedades beneficiosas de las 130 plantas, flores, corteza, raíces y especias que lo componen. Sus virtudes radican principalmente en el uso de plantas en su estado natural.
Notas de cata Es un tónico cordial, digestivo y muy eficaz:
- Puro en una cucharadita
- En té de hierbas o para niños pequeños con miel y limón.
- Unas gotas sobre un trozo de azúcar, sobre un merengue
- En una taza de agua en caso de fatiga, malestar o indisposición.
- Unas gotas en un cóctel para aportar una nota herbácea.

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Fotografía © Stéphane Couchet