Las destilerías

Chartreuse Vauvert Paris
Monasterio de Chartreux de Vauvert en París

1605-1737 : Monasterio de Chartreux de Vauvert en París

Se desarrolla una primera versión del Elixir Végétal, un elixir rojo que dibuja 82 °.
Poco después, el Prior del Monasterio de la Grande Chartreuse en St Pierre de Chartreuse repatrió el manuscrito a la Casa Madre de la Orden, donde la receta será revisada.
El monasterio de Vauvert fue destruido durante la Revolución, estaba ubicado en la ubicación actual de los Jardines de Luxemburgo.

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Pharmacie du Monastère

1737-1860 : 1737-1860 : Monasterio de la Grande-Chartreuse

Se elabora el Elixir Vegetal en la farmacia del Monasterio, y a partir de 1764, el Chartreuse Verde.

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Distillerie de Fourvoirie

1860-1903 : Fourvoirie (Francia)

Construida a algunos kilómetros del Monasterio, en el municipio de Saint Laurent du Pont (Francia).

Fue allí donde se destilaron el Chartreuse Verde, el Chartreuse Amarillo (a partir de 1838) y el Chartreuse Blanco (de 1840 a 1880, y después de 1886 a 1900).

1903-1989 : Tarragona

1930-1935 : Fourvoirie

No se pudieron quedar largo tiempo en Fourvoirie : una noche de 1935, un corrimiento de terreno destruyó esta destilería, obligándoles en trasladar su producción en Voiron, donde poseen desde 1860 una Bodega y unos almacenes.

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Distillerie de Tarragone (Espagne)

1903-1989 : Tarragona

Después de su expulsión (1903), los Padres Cartujos se refugiaron en España, donde reanudaron la producción del Chartreuse. Este conservó su nombre de origen ; los franceses la llamaron “La Tarragona”.

Esta destilería conservó su actividad hasta 1989.

Entre 1921 y 1989, los Hermanos destiladores repartieron su tiempo entre Tarragona, Marsella en primer lugar y Voiron después.

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Marseille

1921-1929 : Marsella

Lugar de ensamblaje de licores

Los padres Cartujos vuelven a Francia en 1921 para destilar. Habiendo perdido el uso de la marca Chartreuse en este país, elaboran un licor llamado “Tarragona”. En Marsella se ensamblaran las distintas destilaciones que provienen de Tarragona.

En 1929, los Cartujos recuperan la marca “Chartreuse” y su empresa francesa, pudiendo entonces volver a Fourvoirie.

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Distillerie de Voiron

1935-2017 : La bodega de licor – Voiron :

Hoy, la bodega de licor más larga del mundo es uno de los dos pilares de Proyecto Grand Avenir .
El sitio turístico de las Cuevas de la Chartreuse recalifica y desarrolla su oferta en torno a actividades estrechamente vinculadas a la gastronomía, los cócteles, el arte y la cultura.
A largo plazo, este sitio tiene la gran vocación de convertirse en un lugar importante para el turismo regional.

Distillerie d'Aiguenoire

Distillerie d’Aiguenoire – Entre-Deux-Guiers

Noviembre de 2017 : Destilería de Aiguenoire – Entre-Deux-Guiers

Desde noviembre de 2017, la destilación comenzó en Aiguenoire después de 18 meses de trabajo.
La construcción de este nuevo sitio involucró principalmente el conocimiento local (circuito corto de madera de Chartreuse para el marco de la destilería, etc.) y otros más distantes, especialmente para alambiques y barriles.
Aiguenoire, antigua tierra cartujana desde 1618 hasta 1789, representa un genuino regreso a los principios básicos de los licores Chartreuse y es el segundo pilar del proyecto Grand Avenir.
Este nuevo sitio de producción les permite a los monjes cartujanos perpetuar silenciosamente un saber hacer único de 400 años, según el largo tiempo que el envejecimiento de sus licores les impone.
La séptima destilería de los Padres de Chartreux fue inaugurada oficialmente el 30 de agosto de 2018.