Histoire des distilleries

Chartreuse Vauvert Paris
Monastère Chartreux de Vauvert à Paris

1605-1737 : Monastère Chartreux de Vauvert à Paris

Une 1ère version de l’Elixir Végétal y est mise au point, un Elixir de couleur rouge qui tire 82°.
Peu après le Prieur du Monastère de la Grande-Chartreuse à St Pierre de Chartreuse rapatrie le manuscrit à la maison-mère de l’Ordre, où la recette va être retravaillée.
Le monastère de Vauvert a été détruit à la Révolution, il se situait à l’emplacement actuel des Jardins du Luxembourg.

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Pharmacie du Monastère

1737-1860 : Monastère de la Grande-Chartreuse

L’Elixir Végétal est élaboré dans la pharmacie du Monastère. Le frère Jérôme Maubec, apothicaire renommé, fixe la formule définitive de l’Elixir Végétal : il y ajoute du sucre, réduit le titrage d’alcool et travaille la couleur qui devient verte.
Très vite apparaît comme une évidence le besoin de faire de ce puissant remède, au bouquet exceptionnel, une boisson digestive particulièrement agréable à déguster. Avec la même base de 130 plantes, la liqueur Verte va voir le jour en 1764, et la Jaune en 1838.

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Distillerie de Fourvoirie

1860-1903 : Fourvoirie

Construite à quelques kilomètres du Monastère, sur la commune de Saint Laurent du Pont. C’est ici que sont distillées la Chartreuse Verte 55°, la Chartreuse Jaune 40°, et la Chartreuse Blanche (43° de 1840 à 1880, puis 37° de 1886 à 1900).
De 1903 à 1930, la distillerie est transférée à Tarragone (Espagne)

1930-1935 : Fourvoirie

La nuit du 14 au 15 Novembre 1935, un glissement de terrain détruit cette distillerie, les forçant à transférer leur production à Voiron, où ils possèdent une cave et des entrepôts.

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Distillerie de Tarragone (Espagne)

1903-1989 : Tarragone (Espagne)

Après leur expulsion (1903), les Pères Chartreux se réfugient en Espagne, où ils reprennent la production de la Chartreuse. Celle-ci garde son nom d’origine; les Français la surnomment « La Tarragone » (Verte 55° et Jaune 43°, puis 40° à partir de 1972).

Cette distillerie reste en activité jusqu’en 1989.

Distillerie de MarseilleDistillerie de Marseille

1921-1929 : Marseille
(lieu d’assemblage des liqueurs)

Les Pères Chartreux reviennent distiller en France en 1921. N’ayant
pas le droit d’utiliser la marque « Chartreuse » dans ce pays,
ils élaborent une liqueur appelée « Tarragone » en procédant à Marseille à l’assemblage des distillats de Tarragone.

En 1929, ils récupèrent leur marque « Chartreuse » ainsi
que leur société d’exploitation française. Ils peuvent alors rentrer à
Fourvoirie.

Cave de la Chartreuse
Cave de la Chartreuse – Voiron

1935-2017 : Caves de la Chartreuse – Voiron :

Entre 1935 et 2017, la distillerie de Voiron était l’unique lieu de production de la liqueur Chartreuse en France.
Aujourd’hui, la plus longue cave à liqueurs du monde est un des deux piliers du projet Grand Avenir.
Le site touristique des Caves de la Chartreuse requalifie et développe son offre autour d’activités en lien fort avec la gastronomie, les cocktails, l’art et la culture.
A long terme, ce site a la vocation forte de devenir un haut lieu du tourisme régional.

Distillerie d'Aiguenoire

Distillerie d’Aiguenoire – Entre-Deux-Guiers

Novembre 2017 : Distillerie d’Aiguenoire – Entre-Deux-Guiers

Depuis novembre 2017 la distillation a commencé à Aiguenoire après 18 mois de travaux.
La construction de ce nouveau site a principalement fait appel à des savoir-faire locaux (circuit court bois de chartreuse pour la charpente de la distillerie etc…), et à d’autres plus lointains notamment pour les alambics et pour les tonneaux.
Aiguenoire, ancien terrain des chartreux de 1618 à 1789, signe un véritable retour aux sources pour les liqueurs Chartreuse et constitue le second pilier du projet Grand Avenir.
Ce nouveau site de production permet aux moines chartreux de pérenniser un savoir-faire unique vieux de 400 ans, tranquillement, selon le temps long que leur impose le vieillissement de leurs liqueurs.
La 7ème distillerie des Pères Chartreux a été inaugurée officiellement le 30 août 2018.

– Découvrez ici le communiqué de presse officiel de l’inauguration – Pdf
Retouvez ici le discours du Révérend Père de l’Ordre des Chartreux, Dom Dysmas