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Sorbete
Chartreuse
Para 4/6 personas
Ingredientes : 1 bote de leche condensada sin azúcar
6 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de Chartreuse Verde o Amarillo.
(Glaseado = 4 o 5 horas)
Mezclar todos los productos y echarlos en una bandeja de cubitos de
hielo en el congelador.
Cuando el hielo esta duro, echarlo en una batidora y batirlo
enérgicamente.
Volver a helar
¡"Trou Normand" al Chartreuse !
En una copa,
poner una bola de sorbete de limón,
aromatizar con una cucharadita de café de Chartreuse Verde,
decorar con una hoja de menta y algunas grosellas
Crepes Green-Chaud
Regar la crepe con un hilo de chocolate amargo fundido,
perfumado con una cucharadita de café de Chartreuse Verde.
Manzanas caramelizadas a la sartén
(para 4 personas)
3 manzanas, 30 g de mantequilla, 60g de azúcar en polvo
2 cucharadas soperas de Chartreuse Amarillo.
Pelar y cortar las manzanas en cascos
bastante finos.
Derretir la mantequilla en una sartén.
Poner las manzanas a cocer durante unos diez minutos a fuego moderado,
salteándolas de vez en cuando.
Al final de la cocción, espolvorearlas con azúcar,
verter Chartreuse Amarillo ;
flambear y servir en seguida.
Crepe Dauphinoise
Rellenar una crepe con nueces trituradas y helado de vainilla,
verter Chartreuse Verde tibio y flambear la crepe.
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